Dans un contexte où la santé publique est au cœur des préoccupations, les normes sanitaires jouent un rôle crucial dans l'industrie de la viande. Ces réglementations visent à garantir une qualité optimale des produits tout en protégeant la santé des consommateurs. Les producteurs doivent donc s'adapter en permanence aux exigences, ce qui peut représenter un défi mais également une opportunité d'innovation et d'amélioration continue.